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Quebra-Queixo

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Ingredientes


750 g de coco fresco ralado grosso


6 xícaras de açúcar.


 


Modo de Fazer


Numa panela, coloque o açúcar e deixe derreter até caramelizar. Adicione 3 xícaras de água, aos poucos, para não açucarar a mistura. Deixe ferver até formar uma calda. Acrescente o coco ralado e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até dar o ponto de fio, pegando um pouco da calda morna entre os dedos. Abra os dedos, se formar um fio resistente, está pronto. Retire da panela e despeje o quebra-queixo numa fôrma de 26 x 18,5 cm, untada com manteiga. Deixe esfriar e corte em pedaços.


Rende 30 porções.


 



 


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