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Batata Recheada com Tomate e Queijo

Batata Recheada com Tomate e Queijo




Ingredientes


- 800 grs de batata.


- 500 grs de tomate picado.


- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo.


- sal a gosto.


- salsinha picada.


- 150 grs de queijo.


 


Modo de preparo


   Lave bem as batatas e leve-as ao fogo em uma panela com bastante água, sal e deixe cozinhar por mais ou menos 45 minutos (ou até você colocar um garfo e perceber que elas estão moles).


  Enquanto elas cozinham, pegue o tomate, o óleo, a salsinha e o sal e coloque em uma panela para cozinhar um pouco (mais ou menos 15 minutos e deixe que o tomate fique em pedaços). Reserve.


  Quando as batatas estiverem cozidas, tire-as da panela e deixe esfriar até que você consiga segurá-las na mão. Pegue uma batata e faça um buraco nela (não muito grande). 


  Neste buraco coloque o tomate e repita com todas batatas. No final coloque um pedacinho de queijo sobre o tomate da batata e leve as batatas para o forno até que o queijo fique derretido.


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